水產品是人類可以獲取的非常重要的蛋白質來源，根據FAO公布的數據，我國的人均水產品消費量處于比較高的水平，為了滿足中國人餐桌上的需求，我國已經成為了世界養殖水產品生產國。為了進一步規范水產品產業發展，提升水產品品質保障能力，農業農村部在2019年9月6日發布GB 31660.2-2019《水產品中辛基酚、壬基酚、雙酚A、已烯雌酚、雌酮、17α-乙炔雌二醇、17β-雌二醇、雌三醇殘留量的測定 氣相色譜-質譜法》，該標準規定了水產品中環境雌激素類殘留量檢測的制樣和氣相色譜-質譜測定方法，并于2020年4月1日正式實施。
雌激素介紹：
辛基酚、壬基酚和雙酚A是常見內分泌干擾物，具有和天然雌激素相似的結構和類雌激素活性，因而被稱為酚類環境雌激素；己烯雌酚、雌酮、17α-乙炔雌二醇、17β-雌二醇、雌三醇均屬于雌激素。這些化合物都具有影響動物性別分化、縮短動物生長周期的效應, 常被不法水產養殖戶加入飼料中以提高水產品的飼養效率。過量的雌激素已經成為影響水產品質量和人類健康的一個重大問題。因此，對水產品中環境雌激素類物質的監測非常重要。島津參考GB31660.2-2019，采用GCMS-QP2020 NX氣相色譜質譜聯用儀，建立分析水產品中環境雌激素的檢測方法。
島津解決方案
實驗部分
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檢測儀器  島津GCMS-QP2020 NX氣相色譜質譜聯用儀 |
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主要方法參數  請滑動查看 |
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前處理方法 參照GB 31660.2-2019《水產品中辛基酚、壬基酚、雙酚A、己烯雌酚、雌酮、17α-乙炔雌二醇、17β-雌二醇、雌三醇殘留量的測定 氣相色譜-質譜法》標準中的樣品提取、凈化、衍生方法。 |
分析結果
待測物標準品衍生物譜圖見圖2，相關化合物信息見表1，部分物質質量色譜圖如圖3所示。
化合物標準品衍生物譜圖
表1 化合物信息
小結
新法規的實施為大眾舌尖上的提供了法律保障，在法規的監督下，也需要有行之有效的檢測手段。島津GCMS-QP2020 NX建立的水產品辛基酚、壬基酚、雙酚A、己烯雌酚、雌酮、17α-乙炔雌二醇、17β-雌二醇、雌三醇等殘留量的測定方法，操作簡單、靈敏度高，進一步為水產品質量保駕護航。
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