乳制品是居民營養健康膳食中重要的一環，伴隨大眾健康意識提升和消費升級加速，豐富營養的乳制品越來越受到人們重視。乳制品科研作為乳品產業的源頭活水，也是目前食品學科的重要細分領域之一。島津作為一家綜合性分析儀器供應商，一直致力于為“大營養，大健康理念下的科學需求服務。在乳制制品科研領域津也著眼于為其中的重要科研環節提供儀器工具，以分析儀器應用方案為切入點提供完善的乳制品科研解決方案。

微生物及蛋白形態結構

應用示例1:應用SPM分析酸奶發酵微生物

SPM-9700HT

酸奶中的乳酸菌 (左)和雙歧桿菌 (右)

觀察蠶絲蛋白形態

觀察培養液中的染色體及DNA

應用示例2:蛋白二級結構分析

IRTracer-100

貝伐單抗生物藥和曲妥珠單抗的重疊光譜
二階導數光譜以及擬合的組分譜帶結果

不同二級結構的貢獻比例

乳品摻偽鑒定

應用示例:羊奶粉中摻入牛奶粉的鑒定

凝膠圖

電泳圖

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